Svatomartinské pečení + recept
Svatý Martin se nesl celý týden v duchu naší výuky. V českém jazyce jsme se seznámili s legendou o sv. Martinovi, řešili jsme pracovní list s danou tématikou, malovali jsme, vyráběli jsme a nakonec jsme si upekli i svatomartinské rohlíčky. Opravdu nám všem chutnaly. Uvatřili jsme si k nim čaj a měli jsme dobrou svačinku. Přikládáme i recept. (My jsme tvořili z dvojité dávky, aby jich byl dostatek). Poslali jsme na ochutnávku i rodičům. Jak tedy na to?…
Svatomartinské rohlíčky
Na těsto:250 g hladké mouky, 125 g másla, 75 ml mléka, 30 g čerstvého droždí, 1 lžičku cukru krupice, 1 žloutek a špetku soli. Na ořechovou náplň: 200 g mletých vlašských ořechů, 200 ml mléka, 4 lžíce třtinového cukru (případně více či méně dle chuti), 30-40 g piškotových drobečků (jemně mletých), špetku skořice a rum dle chuti. Na dokončení: moučkový cukr na obalení.
Jak na to?
- Do vlažného mléka dejte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte na kousky nakrájené máslo, žloutek a kvásek.
- Pomocí ploché (pádlové) metly vypracujte kompaktní těsto. Dopracujte na lehce pomoučněné pracovní ploše a rozdělte na dvě stejné části.
- Ty vytvarujte do malého bochánku a zabalené do fólie dejte asi na 30 minut do lednice.
- Mezitím si připravte náplň. Mléko svařte s cukrem, přidejte mleté ořechy a za stálého míchání pár minut povařte. Odstavte, nechte vychladnout, pak vmíchejte mleté piškoty, skořici a podle chuti rum.
- Oba bochánky těsta postupně rozválejte na lehce pomoučněné ploše do kruhu o průměru zhruba 35 cm a rozkrájejte na 12 stejných dílů. Na každý trojúhelník dejte lžíci náplně, trochu ji rozetřete a stočte od kraje do středu do rohlíčku.
- Rohlíčky poskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut, až jim začnou lehce zlátnout kraje.
- Nechte zchladnout, potom rohlíčky obalte v moučkovém cukru.
